【売上ＵＰ】客単価を上げる上位メニューの作り方

みなさんいかがお過ごしでしょうか。わたしは、息子の卒園、入学がありますのでプライベートでも慌ただしくバタバタしております。こんな時は思考が取られてしまいますね泣。
さて、今回は売上アップについてお話しさせていただきたいと思います^_^

売り上げと言うのは3つの要素から成り立っており「来店回数」×「客数」×「客単価」と言われています。つまり売り上げを上げたい場合には、このどれか1つをあげればいいことになります。どこから最初にテコ入れしていくかですが、まずは客単価をから改善していくのが良いと私は考えます。

客単価を上げてから、その価格でも行きたいと思うお客様を集めた方が効率がいいです。

とは言え、いきなり単価を上げると言うのは既存のお客様が離れてしまう恐れがありますので怖いですよね。ですので既存のお客様にも影響がないように今のメニューはそのまま残しておいて既存メニューよりもさらにグレードの高いメニューを作ってテストしていくのが1番リスクが少なくて済むでしょう。つまり、上位メニューを作るのです。

このテストの中で、上位メニューがどれだけのお客様に求められているのかを図り、しっかりと集客ができることを確認してから既存のメニューの単価を上げていく（もし既存の価格を上げたい時には）と失客が少なく済みます。

どれくらい客単価を上げれば良いのかも適当に決めてはいけません！客単価はスタッフに提供したい求人雇用の条件をどのレベルに持っていきたいかによって決めます。
例えば、20日出勤で20万払いたいという場合と、30万払いたい場合でしたら、それぞれスタッフ一人あたりの必要な売上は570000円、850000円（人件費率35％計算）です。お給料に関してはいくら支払った方がいいという基準はありませんが、一般的にはお給料はいいに越したことはありませんので、業界や近隣のサロンの雇用条件などを確認してみて、地域一番を目指すのがイイのではないでしょうか。

スタッフさん一人に対して必要な一ヶ月の売上が計算出来たら、逆算して1日に必要な売り上げを割り出し、1日に必要な売り上げを1日に可能な客数（施術していて心地良い客数）で割ると1客あたりの目安の単価が出てきます。まずここを逆算して出すことにより、1客あたりの目標単価を割り出すことができます。
その価格の価値をどうやったら提供できるのか、どうやったらお客様がその金額を出してでも喜んでご来店していただけるのかと言うことを”必死”で考えます。

美容室、ネイルサロン、まつエクサロンのような労働集約型のビジネスモデルは、”新規の集客がきちんとできて”おり、”スタッフの離職がなく”、”リピート率が維持”できていれば、必ず右肩上がりに成長していくビジネスモデルです。労働環境を整えることはスタッフの離職率低下につながるため非常に大切なことだと考えています。労働環境を整えるためにも客単価を上げる工夫は経営者が頭をひねらないといけないところですね。

私も今日はサロンの上位メニュー作りのために1日こもって作戦を練っているところです。頭から湯気が出そうです。皆さん一緒に頑張りましょう!応援しています（＾＾）

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すでにアイラッシュサロンを開業していて経営に行き詰まっている方

独立開業はわからないことだらけで不安ばかりだと思います。

私自身も右も左もわからないまま、ノリと勢いで開業してしまい、たくさんの失敗をしてきました。その度に自分自身も傷ついたし、周りにいた人にも迷惑をかけてしまいました。

振り返るとしなくてもいい失敗や遠回りもあったように思います。

人生の時間は有限です。だからこそ、最短距離で成功してほしいと心から思っています。

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今では2児の母をしながらまつエクサロンを経営し、全国にFC店舗を展開していますが、育児の傍ら自宅サロンを築40年のボロボロのアパートでオープンさせたところからのスタートでした。

私の経験が、少しでもお役に立てばと思います。

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